Planificar un stock al por mayor según la demanda estacional
Planificar un stock al por mayor según la demanda estacional consiste en partir hacia atrás desde la fecha en que el stock debe estar disponible en el punto de venta, restando los plazos declarados por el proveedor, para obtener una fecha de pedido realista, y luego decidir, categoría por categoría, qué parte del stock de la temporada merece comprometerse antes de que la demanda esté confirmada.
Partir hacia atrás desde la fecha en que se necesita el stock
Un minorista que ya sabe cuándo empieza la demanda de una temporada puede calcular hacia atrás: la fecha en que el stock debe estar disponible, menos los plazos de producción y entrega declarados por el proveedor, da la última fecha de pedido realista.
Los plazos de un proveedor merecen confirmarse directamente y por escrito para un pedido estacional concreto, porque una temporada alta puede alargar notablemente los plazos habituales de un proveedor respecto a lo declarado en un periodo más tranquilo.
Pedir justo antes de la temporada alta propia de un proveedor, cuando muchos minoristas piden la misma categoría estacional al mismo tiempo, conlleva un riesgo real de retraso, incluso con un proveedor normalmente fiable.
Decidir cuánto comprometer antes de que la demanda esté confirmada
Pedir por adelantado todo el stock previsto para la temporada reduce el riesgo de rotura durante el pico, pero aumenta el riesgo de stock sobrante una vez terminada la temporada y la demanda bajado notablemente.
Un primer pedido más reducido, seguido de un segundo una vez que las primeras ventas confirman que la temporada sigue la evolución prevista, reduce este riesgo de stock sobrante — siempre que los plazos del proveedor todavía permitan que este segundo pedido llegue a tiempo.
El enfoque adecuado para un producto concreto depende de los plazos propios del proveedor, del coste del stock sin vender al final de la temporada, y de la fiabilidad de los propios datos de venta del minorista para esa categoría.
Anticipar qué ocurre después del final de la temporada
El stock sobrante tras el final de una temporada merece un plan antes de que ocurra, no después: un precio de liquidación, un acuerdo de devolución con el proveedor donde exista uno, o un almacenamiento hasta la temporada siguiente — cada opción tiene un coste real.
Las propias condiciones de devolución o recompra de un proveedor para el stock estacional sin vender, cuando las ofrece, merecen solicitarse antes del primer pedido, no después del final de la temporada.
Nada de esto sustituye el propio historial de ventas y el criterio de un minorista para un producto concreto; los principios de aquí arriba se aplican a todas las categorías, pero las cifras adecuadas siempre son propias del mercado de cada minorista.
Un proveedor lo bastante cercano para acortar los plazos de entrega durante una temporada alta se encuentra con la herramienta de búsqueda de proveedores cercanos
Los proveedores de una categoría estacional concreta están agrupados en todas las categorías
Antes de comprometerse con un pedido estacional más importante ante un nuevo proveedor, merece la pena verificar su NIF-IVA en el verificador de NIF-IVA
Preguntas
¿Con cuánta antelación pedir un stock al por mayor estacional?
Con la antelación suficiente para que los plazos declarados por el proveedor, confirmados por escrito para el pedido concreto, sigan cayendo antes del inicio de la demanda estacional — esto varía de un proveedor a otro y merece confirmarse directamente en lugar de darse por hecho.
¿Es mejor pedir todo el stock de la temporada de una vez o por etapas?
Ambas opciones conllevan un compromiso real: pedir todo por adelantado reduce el riesgo de rotura, pedir por etapas reduce el riesgo de stock sobrante — la elección adecuada depende de los plazos del proveedor y de la fiabilidad de las previsiones de venta.
¿Qué pasa con el stock sobrante tras el final de una temporada?
Depende de lo que se haya acordado por adelantado con el proveedor — una liquidación, un acuerdo de devolución donde exista uno, o un almacenamiento hasta la temporada siguiente son las opciones habituales, cada una con su propio coste.
¿Todos los proveedores ofrecen los mismos plazos para los pedidos estacionales?
No. Los plazos los fija cada proveedor y pueden alargarse durante su propia temporada alta — confirmarlos directamente y por escrito para el pedido concreto es más fiable que un presupuesto anterior recibido en un periodo más tranquilo.